Hasičská pochoutka: Slané slunce s hermelínem, prosciuttem a rajčátky

Tahle párty chuťovka se stane hitem každého hasičského posezení. Křehké listové těsto, voňavé bylinky, rozpečený hermelín a lahodné prosciutto tvoří ideální kombinaci pro pořádné chlapy i pro všechny, kdo si chtějí naplno užít výjimečný zážitek pro chuťové pohárky.

Prosciutto, jemně sušená šunka s původem v Itálii, patří mezi symboly středomořské kuchyně. Vyznačuje se lehkou slaností, máslovou strukturou a přirozenou vůní masa, která se dokonale doplňuje s taveným hermelínem a sladkostí pečených rajčat. Právě tato kombinace vytváří dokonalou rovnováhu chutí – slanou, krémovou i svěží.


Ingredience:

2 pláty listového těsta
1 ks hermelínu (nebo jiného plísňového sýra)
20 plátků prosciutta
Cherry rajčátka
1 rozšlehané vejce
Sezamová semínka
Bylinky a koření dle chuti (např. oregano, tymián, česnek, černý pepř, chilli)


Příprava „slaného slunce“ je přitom překvapivě jednoduchá. Na pečicím plechu se rozloží dva pláty listového těsta, mezi které se vloží hermelín obklopený tenkými plátky prosciutta. Těsto se rozkrojí do tvaru paprsků, které se lehce stočí, potřou vejcem, posypou sezamem a bylinkami. Kolem středu se přidají rajčátka a celé se peče dozlatova při 190 °C zhruba 20 minut. Výsledek? Neodolatelně voňavý pokrm, který vypadá jako sluneční kruh a mizí ze stolu dřív, než stihne vychladnout.

Postup krok za krokem:

 1. Předehřejte troubu na 190 °C (horní i dolní ohřev).
 2. Na plech s pečicím papírem rozložte první plát listového těsta.
 3. Doprostřed položte hermelín – bude tvořit střed „slunce“.
 4. Kolem sýra rozložte plátky prosciutta do kruhu.
 5. Zakryjte druhým plátem těsta a lehce přimáčkněte okraje.
 6.Od středu směrem ven nakrájejte těsto na proužky široké asi 2 cm (nejlépe kolečkem na pizzu).
 7. Každý proužek několikrát zatočte.
 8. Okolí sýra jemně přitlačte, aby nevznikly otvory.
 9. Potřete těsto rozšlehaným vejcem, posypte sezamem, bylinkami a kořením dle chuti.
10. Kolem sunce rozložte cherry rajčátka.
11. Pečte cca 20 minut při 190 °C, dokud není těsto zlatavé.
12. Po upečení odřízněte vrchní část těsta nad sýrem, posypte mletým chilli a servírujte.


Každý si může odtrhnout svůj kousek těsta, namočit ho do rozpečeného sýra a vychutnat tuhle chuťovou explozi plnou tepla, vůní a poctivých ingrediencí. Skvěle se hodí na hasičské setkání po směně nebo k přátelskému posezení..

_____________
Tip redakce:
Slané slunce chutná nejlépe čerstvě po upečení, ideálně s vychlazeným pivem nebo suchým bílým vínem.