Sváteční hasičské adventní pečení: Tradiční skořicový jablečný koláč pro první neděli

Hasičský advent začíná vůní skořice

S příchodem první adventní neděle se na řadě stanic rozsvěcují nejen svíčky, ale také trouby. Hasiči tráví velkou část roku v terénu, často v náročných podmínkách. Proto si tradici společného pečení drží jako drobné, ale důležité připomenutí toho, že i oni potřebují chvíli zastavit. Jablečný koláč se skořicí se stal symbolem tepla, domova a klidu, který je v adventním období vzácný.

Recept, který vznikl za dlouhých služeb

Podle příběhů, které mezi hasiči kolují, vznikl tento koláč jako jednoduchá sladká odměna při zimních směnách. Díky běžně dostupným surovinám se stal rychlou záchranou, když bylo potřeba připravit něco vydatného pro unavenou směnu. Dnes už nejde jen o recept — pečení koláče je malá rituální pauza, která připomíná, že advent je čas klidu, nikoli spěchu.

Následující postup vychází z rodinné receptury hasičské komunity, která jej předává dál s vědomím, že sdílení radosti je stejně důležité jako prevence a bezpečnost, ke které veřejnost pravidelně vyzývají.

Profesionální recept: Hasičský skořicový jablečný koláč

Porce:

Jeden koláč do formy 23–25 cm
Těsto připravte dvakrát: na spodní korpus a na vrchní mřížku.
Ideální je chladit těsto alespoň 2 hodiny, nejlépe přes noc.

Ingredience

Těsto – 2 dávky (na korpus a mřížku)

190 g hladké mouky

25 g cukru krupice

113 g másla (pokojová teplota)

5 lžic studené vody

špetka soli (cca 3 g – volitelné)

Náplň

8 velkých jablek nakrájených na malé kostičky

šťáva ze 3 limet

4 lžíce třtinového cukru

1 plátek másla (10–15 g)

1–2 lžičky skořice

Na dokončení

hrst strouhanky

1 rozšlehané vejce

trocha třtinového cukru

máslo/olej na vymazání formy

Postup krok za krokem

1. Příprava těsta (2×)

V míse smíchejte mouku, cukr a volitelnou špetku soli. Přidejte změklé máslo a zpracujte, až vznikne drobenka. Přilijte studenou vodu a spojte těsto, ale nepřepracujte ho — jinak ztvrdne. Vytvořte dvě placky, zabalte a dejte chladit alespoň na dvě hodiny.

2. Náplň plná vůně a šťávy

Jablka, limetovou šťávu, cukr, máslo a skořici dejte do hrnce. Vařte na středním plamenu, dokud jablka nezměknou. Přebytečnou šťávu slijte — výborně se hodí jako základ horkého cideru.

3. Příprava formy a sestavení

Troubu předehřejte na 190 °C a formu vymažte. Dno vysypte strouhankou. Vyválejte první těsto (cca 2 mm) a vložte do formy. Přidejte náplň. Druhé těsto vyválejte silněji (min. 5 mm), nakrájejte na proužky nebo vykrojte tvary a vytvořte mřížku. Potřete vejcem a posypte cukrem.

4. Pečení

Okraje přikryjte alobalem. Pečte 30 minut, poté alobal sundejte a pečte dalších 30 minut, dokud mřížka nezezlátne a náplň nezačne probublávat.

5. Odpočinek a servírování

Koláč nechte alespoň 30–60 minut odpočinout. Podávejte teplý — se zmrzlinou, šlehačkou nebo sám o sobě, tak jak ho mají rádi hasiči po službě.

Adventní závěr a prevenční apel

První advent připomíná, že i malé chvíle klidu mají velkou hodnotu. Hasiči často upozorňují, že právě toto období bývá pro ně náročné — požáry od svíček, přehřáté kabely či nepozornost v kuchyni jsou nejčastější příčiny výjezdů. Společné pečení může být krásným zvykem, pokud zároveň dbáme na bezpečnost: nenechávat svíčky bez dozoru, kontrolovat elektroinstalace i dodržovat bezpečnost při vaření.

Advent má být časem světla, ne zásahů. A právě takový koláč, sdílený mezi lidmi, pomáhá ten klid symbolicky vrátit.