Na pánvi začne hořet olej. Jedna běžná reakce může způsobit katastrofu

Na pánvi začne hořet olej. Jedna běžná reakce může způsobit katastrofu

Připravujete oběd.

Na sporáku se zahřívá pánev s olejem. Zazvoní telefon, někdo přijde ke dveřím nebo se na chvíli věnujete něčemu jinému.

Když se vrátíte, z pánve stoupá kouř. V horším případě už vidíte plameny.

První reakcí může být snaha rychle požár uhasit.

Jenže právě v této chvíli může nesprávné rozhodnutí způsobit vážné popáleniny a rozšíření ohně do celé kuchyně.

Pokud začne hořet olej, nikdy na něj nelijte vodu.

Proč je voda na hořící olej tak nebezpečná?

Voda a rozpálený olej se chovají zcela odlišně.

Když se voda dostane do velmi horkého oleje, prudce se mění v páru. Její objem se při tom výrazně zvětší.

Tato reakce může rozmetat hořící olej do okolí.

Místo uhašení tak může vzniknout prudký výšleh plamenů, který zasáhne člověka stojícího u sporáku, kuchyňskou linku nebo další hořlavé předměty.

I malé množství vody může situaci dramaticky zhoršit.

Proto se hořící olej nikdy nehasí vodou.

Co udělat, když olej začne hořet?

Rozhodující je rozsah požáru a vaše vlastní bezpečnost.

Pokud jde o malý požár omezený pouze na pánev a můžete bezpečně zasáhnout, postupujte následovně.

1. Vypněte sporák

Pokud to lze bez přiblížení k plamenům a bez rizika popálení, vypněte zdroj tepla.

U plynového sporáku uzavřete hořák ovládacím knoflíkem, pokud je bezpečně dostupný.

2. Zakryjte pánev vhodnou poklicí

Pokud je to bezpečné, přiklopte pánev vhodnou kovovou poklicí, která ji zcela zakryje.

Poklici přibližujte opatrně tak, abyste se nevystavili plamenům.

Zakrytím se omezí přístup kyslíku a oheň může uhasnout.

Použít lze také vhodnou hasicí deku, pokud ji máte, znáte její použití a zásah je bezpečný.

3. Nechte pánev zakrytou

Poklici nezvedejte hned po zmizení plamenů.

Olej může zůstávat velmi horký a při obnovení přístupu vzduchu se může znovu vznítit.

Pánev nechte zakrytou a vychladnout.

4. Pokud požár nezvládnete bezpečně, odejděte

Jestliže se plameny rozšiřují, zasahují digestoř nebo kuchyňskou linku, nepokračujte v hašení.

Varujte ostatní, opusťte ohrožený prostor a pokud je to bezpečné, zavřete za sebou dveře.

Z bezpečného místa volejte 150 nebo 112.

Hořící pánev nikdy nepřenášejte

Další nebezpečnou reakcí bývá snaha odnést pánev do dřezu, na balkon nebo ven z domu.

Při přenášení se může hořící olej rozlít.

Hrozí vážné popáleniny rukou, nohou i dalších částí těla.

Rozlitý olej navíc může zapálit další předměty.

Pánev proto nechte na místě a nepokoušejte se s ní manipulovat.

Který hasicí přístroj je vhodný?

Ne každý hasicí přístroj je určen pro požáry kuchyňských olejů a tuků.

Pro tyto požáry jsou určeny hasicí přístroje s označením třída F.

Používají se například v kuchyních, kde se pracuje s větším množstvím oleje.

Pokud si pořizujete hasicí přístroj do domácnosti, ověřte jeho určení a seznamte se s návodem.

Běžný vodní hasicí přístroj není vhodný pro hašení hořícího oleje.

Ani vhodný hasicí přístroj však není důvodem riskovat vlastní bezpečnost při rozvinutém požáru.

Nejlepší ochrana? Nenechávejte rozpálený olej bez dozoru

Většině podobných situací lze předcházet.

Při smažení zůstávejte v kuchyni.

Nenechávejte pánev s olejem dlouho zahřívat bez potravin.

Pokud olej začne výrazně kouřit, vypněte ohřev, pokud je to bezpečné, a nechte jej vychladnout.

Nepřeplňujte pánev olejem.

Dávejte pozor také na vodu na potravinách, která může při vložení do horkého oleje způsobit prudké prskání.

A udržujte utěrky, papírové ubrousky a další hořlavé předměty v bezpečné vzdálenosti od sporáku.

Pozor na digestoř

Při dlouhodobém vaření se v digestoři a jejích filtrech mohou usazovat mastnoty.

Pokud se plameny z pánve dostanou k mastným usazeninám, může se požár rozšířit.

Proto pravidelně čistěte tukové filtry podle pokynů výrobce.

Nenechávejte v okolí sporáku zbytečné hořlavé předměty.

A při smažení nepoužívejte tak vysoký výkon, aby se olej nekontrolovaně přehříval.

Co dělat při popálení?

Pokud dojde k popálení, nejprve se dostaňte mimo zdroj nebezpečí.

Popálené místo začněte chladit chladnou tekoucí vodou, pokud je to bezpečné.

Nepoužívejte led přímo na kůži.

Nestrhávejte přichycený oděv a nepropichujte puchýře.

Na popáleninu nenanášejte olej, máslo ani jiné domácí prostředky.

Při rozsáhlejším nebo hlubokém popálení, při zasažení obličeje, rukou či dýchacích cest nebo při jiných závažných příznacích volejte 155 nebo 112.

Pět pravidel, která by měl znát každý

1.  Nikdy nelijte vodu do hořícího oleje.

2.  Nepřenášejte hořící pánev.

3.  Pokud je to bezpečné, vypněte sporák a zakryjte pánev vhodnou poklicí.

4.  Při rozšiřování požáru okamžitě odejděte a volejte hasiče.

5.  Nenechávejte zahřívaný olej bez dozoru.

Zapamatujte si

Požár v kuchyni může začít během běžné přípravy jídla.

Největší nebezpečí často představuje snaha jednat rychle, ale nesprávně.

Voda do hořícího oleje nepatří. Pánev se nepřenáší. A žádný oběd nestojí za riskování života.

Věnujte několik minut tomu, abyste tato pravidla vysvětlili také ostatním členům domácnosti.

Mohou rozhodnout o tom, zda malý požár zůstane malým požárem.